منتديات أقسام الإبداع
’,، أهلاً .. وسهلاً .. ,’،

,’، نحن سعداء بتشريفك لمنتدانا

’,، فأهلاً بك عطْراً فوَّاحاً ينثرُ شذاه في كلِّ الأَرجاء ,’،

,’، وأهلاً بك قلماً راقياً وفكراً واعياً نشتاقُ لنزفه ’,،

’,، وكلنا أملٌ بأن تجد هنا ,’،

,’، مايسعدك ويطَيِّب خاطرك ’,،

’,، فِي إنْتظَارِ هطولِ سحابة إبداعك ,’،

,’، نتمنى لَك التوفيق ومزيداً من التوهج ’,،

’,، تَحيّاتِي وَتَقْديرِي ,’،

منتديات أقسام الإبداع

نحن نستمر حين يتوقف الأخرون  
الرئيسيةالبوابةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخولتسجيل دخول الاعضاء
السلام عليكم
اللهم اجمع كلمة المسلمين، اللهم وحد صفوفهم، اللهم خذ بأيديهم إلى ما تحبه وترضاه، اللهم أخرجهم من الظلمات إلى النور، اللهم أرهم الحق حقاً وارزقهم اتباعه، وأرهم الباطل باطلاً وارزقهم اجتنابه -- اللهم بعلمك الغيب وبقدرتك على الخلق أحينا ما كانت الحياة خيراً لنا، وتوفنا إذا كانت الوفاة خيراً لنا، اللهم إنا نسألك خشيتك في الغيب والشهادة، ونسألك كلمة الحق في الغضب والرضا، ونسألك القصد في الغنى والفقر، ونسألك لذة النظر إلى وجهك، والشوق إلى لقائك، في غير ضراء مضرة، ولا فتنة مضلة، برحمتك يا أرحم الراحمين -- أصبحنا وأصبح المُلك لله < تذكر أخى الكريم أن الصور النسائيه ممنوعة فى المنتدى ۩¯−‗لاتنسى ذكر الله‗−¯۩ أهلا بكم أحبائنا الكرام فى منتديات أقسام إبداع ۩¯−‗لاتنسى ذكر الله‗−¯۩ شعارنا نحن نستمر حين يتوقف الأخرون ۩¯−‗لاتنسى ذكر الله‗−¯۩ جميع روابط المنتدى متاحه للزوار وبدون تسجيل ۩¯−‗لاتنسى ذكر الله‗−¯۩ لو عجبك المنتدى سجل وأنضم لأسرتنا المتواضعه» ۩¯−‗أ
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
الطائر الحر
 
انا...
 
الغريب
 
احمد 2010
 
آلكسادي
 
DoOoM
 
حــد السيف
 
matrix
 
امير الاشواك
 
محمد111111
 
المواضيع الأخيرة
» هل ترغب بالحصول على جهاز جالكسي اس 3
9/8/2012, 10:01 pm من طرف علاوي

»  سجلو حضوركم اليومــــي بشاهدة ان لا اله الا الله وان محمد رسول الله
21/10/2011, 4:21 pm من طرف العنازي

» بدايات علم الطب
20/9/2011, 2:11 pm من طرف الطائر الحر

»  طرائف الحجاج.........
20/9/2011, 2:09 pm من طرف الطائر الحر

»  للتخلص من المقاطع الإباحيه في اليوتيوب
20/9/2011, 2:09 pm من طرف الطائر الحر

» لكل من يملك ايميل على الـ hotmail تفضل بالدخول !!
20/9/2011, 2:09 pm من طرف الطائر الحر

» هل تعلم
20/9/2011, 2:07 pm من طرف الطائر الحر

» مفاتيح لمن احس ان حياتة بلا هدف
20/9/2011, 2:07 pm من طرف الطائر الحر

» الحرب على القنوات الهابطة
20/9/2011, 2:07 pm من طرف الطائر الحر

» الله الله يا مصر مشارى راشد العفاسى
20/9/2011, 2:06 pm من طرف الطائر الحر

» اهم مخترعين العالم واسماءاختراعتهم
20/9/2011, 2:06 pm من طرف الطائر الحر

»  علاج ضيق الصدر والإكتئااب
20/9/2011, 2:04 pm من طرف الطائر الحر

»  حــجـم الـقـلب هـو بحــجـم قـبـضة اليد
20/9/2011, 2:03 pm من طرف الطائر الحر

» طريقة نومك (تحليل لشخصيتك)‎
20/9/2011, 2:03 pm من طرف الطائر الحر

»  فنان صيني يرسم لوحاته بالفم والقدم اليمنى ..!!
20/9/2011, 2:02 pm من طرف الطائر الحر

دخول
اسم العضو:
كلمة السر:
ادخلني بشكل آلي عند زيارتي مرة اخرى: 
:: لقد نسيت كلمة السر
احصائيات
هذا المنتدى يتوفر على 126 عُضو.
آخر عُضو مُسجل هو العنازي فمرحباً به.

أعضاؤنا قدموا 2394 مساهمة في هذا المنتدى في 522 موضوع
تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية
تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Digg  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Delicious  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Reddit  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Stumbleupon  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Slashdot  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Yahoo  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Google  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Blinklist  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Blogmarks  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Technorati  

قم بحفض و مشاطرة الرابط منتديات أقسام الإبداع على موقع حفض الصفحات

قم بحفض و مشاطرة الرابط منتديات أقسام الإبداع على موقع حفض الصفحات

شاطر | 
 

  نصائح لكيك ناجح

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الطائر الحر
المدير العام
المدير العام
avatar

ذكر عدد المساهمات : 940
نقاطي : 11861
تاريخ الميلاد : 29/03/1995
تاريخ التسجيل : 01/08/2010
العمر : 22
الموقع : http://alebda3.all-up.com
المزاج : رايق

مُساهمةموضوع: نصائح لكيك ناجح   22/10/2010, 1:17 pm


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



* الكيكة تنكمش بالفرن:


لانك خبزتي الكيكة بدرجة حرارة عالية أو خبزتيها لمدة طويلة




* الكيكه تنكمش وتتجعد عند تبريدها:


لأن وقت الخبز غير كاف أو تبريدها فجأة بمكان بارد مثل إخراجها من الفرن ووضعها بالثلاجة





* لطخات أو بقع بيضاء على سطح الكيكة:



لأن السكر غير ذائب يجب إضافة السكر بالتدريج (على دفعات) للبيض المخفوق والاستمرار بالخفق حتى يذوب السكر كليا بين كل دفعة واخرى





* الكيكه ضعيفة مسطحة وجافة:


لأنه مزج خاطئ للطحين والسائل. يجب أن يمزج الطحين (المنخول ثلاث مرات) مع السائل بحركات دائرية وخفيفة لطيفة.





* سطح الكيكة باهت ودبق:


لأنك
خبزتي الكيكة بدرجة حرارة منخفضة جدا أو وضع الفرن خاطئ: يعني سطح (صينية)
الفرن الداخلي الذي توضع عليه الكيكة عالي جدا أو منخفض جدا



* الكيكه قاسية:


لأنك
خبزتي الكيكة بدرجة حرارة عالية أو وضع الفرن غير صحيح. أو أن القالب صغير
جدا. إن استعمال القوالب ذات الجوانب العالية أو المرتفعة يساعد على حماية
خليط الكيك



* خطوط على سطح الكيكة:


يكون ذلك بسبب وجود كشطات أو زوائد بالسلطانية (الطاسة أو الزبدية) غير ممزوج بالخليط جيدا وهذه القشطات تكون اغمق من الخليط نفسه.





* الكيكه تهبط من المنتصف (من الوسط):


إذا كان القالب صغير جدا فإن ذلك يسبب أن تنتفخ أو ترتفع الكيكة بسرعة ثم تهبط من الوسط.


وايضا قد يكون بسبب حرارة الفرن المرتفعة جدا والتي ايضا تسبب ارتفاع الكيكة بسرعة.


وايضا قد يكون أحد الاسباب أن باب الفرن قد فتح اثناء النصف الاول من الخبز.





****أسباب فشل الكيك****





حبيبات خشنة في الكيك الأسباب المحتملة: الإقلال من الخفق


إنخفاض حرارة الفرن.




الكيك سميك وثقيل. الأسباب:


كثرة السوائل


الإكثارمن الخفق


إرتفاع حرارة الفرن.




هبوط الكيك الأسباب:


كثرة السكر


كثرةالسوائل


كثرةالدهن.




تفتت الكيك الأسباب:



كثرة السكر أو الزبده



قلة الخفق



تبريد غير كاف



جزء أعلى من الجزء الاخر



سطح الفرن غير مستوي



عدم إنتظام حرارة الفرن



صينية غير صالحة للفرن.




هذه بعض الشروط التي يجب مراعاتها قبل خبز الكيك........



1.
يجب أن يكون الفرن حارا قبل بدء الخبز ب10 دقائق لأن الفرق بين برودة
العجين وحرارة الفرن تساعد في تمدد الهواء في العجين وبذلك يصبح خفيفا بعد
الخبز .



2. إخراج البيض من الثلاجة قبل صنع العجين بساعة .



3. الخفق في إتجاه واحد.والتأكد من قياس الدقيق بعد نخله.



4. الدقة عند وضع المقادير وعدم الزيادة أو النقصان في أي مادة مستخدمة




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://alebda3.all-up.com
sadaamdoom
عضو مبتدأ
عضو مبتدأ


ذكر عدد المساهمات : 9
نقاطي : 11412
تاريخ التسجيل : 10/11/2010

مُساهمةموضوع: رد: نصائح لكيك ناجح   10/11/2010, 9:21 pm

موضوع مميز وننتظر منك المزيد
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
الطائر الحر
المدير العام
المدير العام
avatar

ذكر عدد المساهمات : 940
نقاطي : 11861
تاريخ الميلاد : 29/03/1995
تاريخ التسجيل : 01/08/2010
العمر : 22
الموقع : http://alebda3.all-up.com
المزاج : رايق

مُساهمةموضوع: رد: نصائح لكيك ناجح   1/8/2011, 3:53 am

شكرا على الرد




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://alebda3.all-up.com
انا...
عضو الشرف
عضو الشرف
avatar

ذكر عدد المساهمات : 631
نقاطي : 12603
تاريخ الميلاد : 06/08/1998
تاريخ التسجيل : 17/07/2011
العمر : 19
المزاج : جيد

مُساهمةموضوع: رد: نصائح لكيك ناجح   1/8/2011, 10:07 pm

موضوع مميز شكرا لكـ أخي المبدع

نصائع مرررررررررررة ن ــــــآآآآآآآآآيس
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
الطائر الحر
المدير العام
المدير العام
avatar

ذكر عدد المساهمات : 940
نقاطي : 11861
تاريخ الميلاد : 29/03/1995
تاريخ التسجيل : 01/08/2010
العمر : 22
الموقع : http://alebda3.all-up.com
المزاج : رايق

مُساهمةموضوع: رد: نصائح لكيك ناجح   11/8/2011, 6:41 pm

شكرا لك على الرد




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://alebda3.all-up.com
انا...
عضو الشرف
عضو الشرف
avatar

ذكر عدد المساهمات : 631
نقاطي : 12603
تاريخ الميلاد : 06/08/1998
تاريخ التسجيل : 17/07/2011
العمر : 19
المزاج : جيد

مُساهمةموضوع: رد: نصائح لكيك ناجح   12/8/2011, 11:25 am

العفووووووو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
الطائر الحر
المدير العام
المدير العام
avatar

ذكر عدد المساهمات : 940
نقاطي : 11861
تاريخ الميلاد : 29/03/1995
تاريخ التسجيل : 01/08/2010
العمر : 22
الموقع : http://alebda3.all-up.com
المزاج : رايق

مُساهمةموضوع: رد: نصائح لكيك ناجح   16/8/2011, 12:47 am

شكرا لك مرة أخرى




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://alebda3.all-up.com
انا...
عضو الشرف
عضو الشرف
avatar

ذكر عدد المساهمات : 631
نقاطي : 12603
تاريخ الميلاد : 06/08/1998
تاريخ التسجيل : 17/07/2011
العمر : 19
المزاج : جيد

مُساهمةموضوع: رد: نصائح لكيك ناجح   17/8/2011, 1:03 am

مواضيعك سهل على القلوب هضمها

و على الأرواح تشربها

تألفها المشاعر بسهولة

و يستسيغها وجداننا كالشهد

كذاك كان ردكـ اخـــــــي وصديقي

لك خالص احترامي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
الطائر الحر
المدير العام
المدير العام
avatar

ذكر عدد المساهمات : 940
نقاطي : 11861
تاريخ الميلاد : 29/03/1995
تاريخ التسجيل : 01/08/2010
العمر : 22
الموقع : http://alebda3.all-up.com
المزاج : رايق

مُساهمةموضوع: رد: نصائح لكيك ناجح   18/8/2011, 5:49 am

شكرا لك على الرد الرائع




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://alebda3.all-up.com
 
نصائح لكيك ناجح
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات أقسام الإبداع :: الأقسام العامة :: قسم حواء للنساء فقط :: قسم الطبخ-
انتقل الى: